Смесь для макарони (макарунс) 1 кг.

Окраску и ароматизацию (при необходимости) тестовой массы рекомендуется
производить путем внесения сухих пищевых красителей (пигментов)/ароматизаторов в соответствии с требованиями конкретной рецептуры непосредственно в яичный белок перед взбиванием смеси.
В 1 кг. смеси добавить воду (t > 60 C) 200 гр. взбивать 4 минуты на максимальной скорости миксера. Отсадить изделия в формы для выпечки макарони и дать им отстояться 20-40 минут до образования твердой корочки. Выпекать при температуре 145 - 150 С в течение 23-25 минут. Выпекать без обдува!