Смесь для ПОНЧИКОВ (донатов) и берлинеров

Готовая смесь для приготовления пончиков (донатов) и берлинеров. В 1 кг смеси добавить 0,5 л. воды и 11 гр сухих дрожжей. Замес 3 - 4 минуты на 1 -ой скорости и 6 - 8 минут на 2-ой скорости, температура теста 24 - 28 ºС. Время брожения 20 — 30 минут. Время расстойки 60 – 90 минут при температуре 35-37°С и влажности 75-80%. Обветривание перед обжариванием 10 - 15 минут. Выпекать 3 - 4 минут при температуре масла 190-170°С