Тапиока. Что это?

Прежде всего тапиока бывает в двух видах: в виде крупы или же в виде шариков тапиоки. Тапиока - полностью натуральный продукт, получаемый из кустарника семейства молочайных под названием Маниока, произрастающего в областях с тропическим климатом. Сама же тапиока получается из корней этого растения, состоящих из крахмала и воды.

Существует 2 способа получения тапиоки:

1. Первый способ изготовления начинается с того, что корни маниоки промываются и снимается оболочка, далее корни мелко нарезаются и помещаются в воду для получения крахмала - при нахождении кусочков корней в воде, сам крахмал непосредственно оседает на дно, грязь же растворяется в воде. Крахмал вынимают, снова заливают чистой водой и повторяют эту операцию несколько раз в результате чего мы получаем чистый крахмал, который затем поджаривается на медленном огне, слипаясь в небольшие комочки черного цвета и мы получаем тапиоку в виде крупы.

2. Второй способ состоит в том, что корни маниоки после очистки прессуются в пастообразную смесь, которая затем высушивается и мы получаем тапиоку в виде муки.

Исторически тапиока начала активно использоваться в качестве повседневного продукта питания в Латинской Америке, но с течением времени завоевала весь мир. Применение ее в кухнях разных стран мира широчайшее - от соусов до выпечки хлебных изделий. Практически не содержит в себе белков и жиров, но вместе с тем является очень питательным продуктом. Благодаря своей пищевой ценности, высокому содержанию витаминов и полезных элементов также используется в качестве детского питания. Тапиока для Бабл Ти в том виде, в котором мы привыкли ее видеть - это прессованные шарики муки тапиоки (их еще называют жемчужинки), которые нашли свое широкое применение в Bubble Tea в качестве замечального топпинга, как крайне полезный и натуральный продукт, который чем-то напоминает по консистенции мармелад. Таким образом, тапиока для Bubble tea является одним из ингредиентов, который дарит коктейлю свой замечательный вкус, привлекательный вид и всю пищевую ценность и полезность данного продукта.